チキンライス （Chicken Rice） このページは、シンガポールの美味しい食べ物を紹介していきます。 　　メニュー　 TOPページ　 中国　 台湾　 韓国　 インド　 シンガポール　 　ｼﾝｶﾞﾎﾟｰﾙ体験記　 　ｼﾝｶﾞﾎﾟｰﾙの地理　 　ｼﾝｶﾞﾎﾟｰﾙの料理　 　ｼﾝｶﾞﾎﾟｰﾙの土産　 　ｼﾝｶﾞﾎﾟｰﾙ関連news　 タイ　 インドネシア　 リンク　 更新日： 　2011年2月19日 ◎チキンライス、鶏飯（Chicken Rice） 　茹でた鶏肉と鶏肉のスープで炊いた御飯。 　チキンライスと言うと、日本では鶏肉の入ったケチャップ・チャーハンをイメージしてしまいますが、シンガポールのチキンライスは、全然、これとは違う料理です。シンガポールのチキンライスは、茹でた鶏肉を、鶏肉からとったスープで炊いた御飯と一緒に食べる料理です。付け合わせにスープがつく場合は、もちろんチキン・スープです。 　ここでのポイントは、御飯を鶏肉のスープで炊くという点でしょう。御飯だけを食べても、それなりに美味しいのですが、ジューシーな蒸し鶏にチリソースやショウガソースなどを付けて、御飯と一緒に食べるのが最高です。 　一般に、シンガポールのチキンライスは「海南風」と呼ばれています。「海南」と付いているので、中国の海南島からきた料理のように思えますが、海南島に同じ料理はないそうです。というのも、もとになった料理はあるようですが、この地域に移ってきた海南島出身の人達が、この地域で独自に作ったものらしく、オリジナルとは異なっている料理のようです。そのせいか、シンガポールだけでなく、タイ、マレーシア、インドネシアなど、南アジア地域全体に似たような料理があるそうです。 　　Copthorne Orchidのレストランのチキンライスです。 　　　　　こちらはチキンです。下のライスとセットです。 　　　　　こちらがチキンのダシで炊いた御飯です。 　　　　　こちらは、町のお店のチキンライスです。